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2 carottes
100g de champignons de Paris frais
1 aubergine
1 càCafé d'huile de tournesol
1 gousse d'ail
2 oignons
1 càCafé de gingembre râpé
8 càSoupe de miso 
1 litre d'eau
 

Couper  les carottes, l’aubergine en dés. Hacher finement l’ail. Couper l’oignon en lamelles.
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’ail et l’oignon à feu doux.
Ajouter le gingembre et  les légumes et faire cuire environ 10 minutes.
Faire dissoudre le miso dans 100 mL d’eau. Ajouter le tout aux légumes, ainsi que l’eau restante.
Faire cuire quelques minutes sans faire bouillir.

Tortillas : 260g de farine de maïs/ 200 mL d’eau/ 3 c.à.café d’huile d’olive/ sel

Faire tiédir l’eau. Mélanger la farine et le sel. Verser l’eau tiède et l’huile.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme et ne colle plus aux doigts. Laisser reposer 15 minutes.
Former 12 petites boulles de pâte. Poser la boule entre deux feuilles de papier cuisson afin de l’étaler. La tortilla doit  être fine. Répéter l’opération pour chaque boule de pâte.
Faire cuire à la poêle sans matière grasse, environ 30 secondes de chaque côté.

Garniture : 1 Laitue/ 2 carottes râpées/ 2 tomates coupées en lamelles/1 avocat coupé en fines lamelles/ 500g de crevettes/ paprika ou mélange Ducros Mexicain/ le jus d’un citron vert/ 3 c.à.café d’huile d’olive/ sel/ poivre

Faire revenir les crevettes dans une poêle avec l’huile et le paprika. Ajouter le jus de citron. Saler. Poivrer.
Garnir les tortillas avec la laitue, carottes, tomates et avocat et ajouter les crevettes.

500g de poulet
100g olives vertes
100g olives noires
2 courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
Safran
Sel et Poivre
1 c.à.Soupe d’huile d’olive

Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans une cocotte, avec l’huile. Ajouterles courgettes coupées en tranches, l’oignon coupé en lamelles, l’ail finement haché, le safran, le sel et le poivre.
Couvrir d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit (20 à 30 minutes).
Ajouter les olives et laisser cuire encore 5 minutes.

Vous pouvez servir avec des pommes de terre cuites à l’eau ou du riz.