Faire le plein de vitamines

VITAMINE C

Essentielle pour notre organisme, car il n'en synthétise pas. Elle jour un rôle important dans le système immunitaire. Elle nous donne du pep's et limite les effets du stress (inetrvention dans le système de production de la noradrénaline).
Elle améliore également l'absorption du fer et diminue donc les risque d'anémie et de fatigue.

En France, il est recommandé d'en consommer 100mg par jour.
 

Voici un comparatif des fruits/légumes qui en contiennent (teneurs moyennes, reference table CIQUAL- teneur pour 100g):
Cassis 200mg
Poivron rouge cru 160mg
Kiwi 90mg
Litchi 70mg
Fruits rouges/ fraises 70mg
Chou de bruxelles 60mg
Chou rouge cru 55mg
Orange 45mg
Citron 55mg
Choucroute 20mg
Ananas 18mg
Pour préserver cette vitamine, il est conseillé de consommer ces aliments crus.

Que direz-vous de faire le plein de viatmines pour l'arrivée des beaux jours?
Voici quelques recettes colorées et savoureuses pour vous y aider
.

Salade mesclun
2 oranges
1 pamplemousse
Quelques tomates cerises
100g de fromage de chèvre
8 tranches de magret de canard fumé

Pour la vinaigrette:
2c. à soupe d’huile de noix
2c. à soupe de vinaigre balsamique
2c. à soupe d’eau
1c à café de moutarde
Sel, poivre
Ciboulette

Eplucher et découper les orange et le pamplemousse en quartiers. Couper les tomates cerises en deux. Couper le fromage de chèvre en cube et les magrets en lamelles. 
Pour une jolie présentation, déposer le musclun au fond des assiettes et laisser parler votre créativité pour mettre les différents ingrédients par dessus. Assaissoner avec la vinaigrette. Décorer avec quelques brins de ciboulette.

100g d’ananas
100g de fruits rouges (frais ou surgelés)
1 orange sanguine
1c. à soupe de jus de citron vert
20ml de lait écrémé
100g de fromage blanc 3 ou 20%

Mixer le tout avec quelques glaçons et dégustez.

Salades de mâche et laitue
1 avocat (à présenter en boulette ou petits morceaux)
2 kiwis
1 orange (à déguster)
200g de carottes râpées
200g de crevettes roses cuites et décortiquées
200g de saumon fumé
Quelques noix de Saint-Jacques
Quelques noix et quelques pistaches
Du parmesan râpé

Pour la vinaigrette:
2 càSoupe d'huile de noix
2 càSoupe de vinaigre de noix
2 càSoupe d'eau
1 càcafé de moutarde
Sel, poivre

Faire dorer les noix de St-Jacques dans une poêle quelques minutes.
Découper l’avocat, l’orange en morceaux et écraser les noix et pistaches.
Disposer les salades dans les assiettes, puis les carottes râpées ainsi que les fruits.
Mettre les fruits de mer et décorer avec les noix et les pistaches.
Finir avec la vinaigrette.

4 à 6 endives
2 à 3 poires
1 mangue
120g de roquefort
Quelques noix

Pour la vinaigrette:
2c à soupe d’huile de noix
2c à soupe d’eau
1c à soupe de miel
2c à soupe de vinaigre de noix
Sel et poivre

Découper les endives grossièrement. Eplucher les poires et les couper en lamelles, faire de même avec la mangue.
Couper le roquefort en petits morceaux.
Assaisonner avec la vinaigrette et décorer avec les noix.