Le citron

Le citron est un allié pour votre organisme. Il permet d'éliminer les toxines plus facilement.
Il facilite la digestion en favorisant les sécrétions digestives et pancréatiques.

Contrairement à ce que l'on peut penser, le citron n'est pas acide pour l'organisme et l'estomac, bien au contraire. Il peut donc être consommé par les personnes ayant un estomac sensible (ulcère, aigreurs,..).

Le citron, comme tous les agrumes, est riche en vitamine C et E. Ces antioxydants naturels vont notamment renforcer votre système immunitaire.

Etant une faible teneur en sucres, ce fruit est treès peu calorique et peut être utilisé sans crainte, afin de mettre du peps dans vos assiettes et vos boissons.

Rillettes aux deux saumons (4 personnes)

200g de saumon cuit
100g de saumon fumé
100g de fromage blanc (à 20%MG maximum)
1/2 oignon
1 citron vert
aneth, ciboulette, sel et poivre

Emietter le saumon cuit et couper grossièrement le saumon fumé. Les mélanger.

Y ajouter l'oignon finement haché, le jus de citron, les herbes et épices, ainsi que le fromage blanc.

Décorer avec le zeste du citron et l'aneth. Servir frais avec du pain aux noix et une crudité par exemple.

Poulet mariné au citron (4 personnes)

400g de blanc de poulet
1 citron jaune
2 citrons verts
1 gousse d'ail
1 oignon
150 ml de bouillon de légumes
piment
menthe
2 càCafé d'huile d'olive
sel et poivre

Préparer la marinade avec le jus des différents citrons, l'ail écrasé, l'oignon haché, le piment et la menthe ciselée.

Y faire mariner les morceaux de poulet pendant au moins une heure.

Faire ensuite griller le poulet dans une poele avec l'huile d'olive. Saler et poivrer avant d'ajouter la marinade préalablement filtrée, ainsi que le bouillon de légumes.

Accompagner de légumes (un mélange de carottes, champignons et courgettes par exemple).

Mousse au citron (4 personnes)

300g de fromage blanc 0%
1 oeuf
1 citron
30g de sucre
3 feuilles de gélatine

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Mélanger le jaune avec la moitié du sucre. Ajouter le fromage blanc, le jus de citron, du zeste et la gélatine.

Battre les blanc en neige, en y mettant le reste du sucre. Incorporer délicatement les blancs dans le mélange précédent.

Verser la mousse dans des verrines et réserver quelques heures au réfrigérateur.

Bonne dégustation