Smoothies

Les smoothies sont encore une idée pour faire le plein de vitamines et minéraux.
En effet les fruits et légumes perdent une partie de leurs bienfaits lors de la cuisson. Les consommer crus dans des smoothies est donc idéal.
 

COMMENT BIEN LES PREPARER ?

  • Les fruits (et légumes) doivet être bien mûrs, autant pour le goût que pour les vitamines.

Il faut les choisir en fonction de la saison:
Printemps/Eté: melon, pastèque, pêche, abricot, fraise, cerise, framboise, groseille, cassis, mûres, nectarine,...
Automne/Hiver: pomme, poire, banane, raisin, ananas, orange, mandarine, granade,...

  • Associer des fruits aqueux (melon, pastèque, pêche, agrumes,...) avec des fruits plus "consistants" (banane, mangue,...)
  • Penser à rajouter quelques mililitres de jus d'agrumes (citron, orange, pomelo,...) s'ils ne sont pas déjà présents dans la recette, pour éviter l'oxydation.
     

POUR ENRICHIR VOTRE SMOOTHIE

Pour les enfants au goûter ou avant une séance de sport vous pouver préparer un smoothie en version améliorée.
Vous pouvez ajouter (au choix):

  • un produit laitier (pour le calcium et les protéines)
  • du lait végétal (soja, amandes,..)
  • un peu de miel ou de sirop d'agave
  • 1 gâteau émietté (petit-beurre,...) ou une cuillère à soupe de poudre d'amandes ou de noisettes.

Attention les smoothies vous apporte beaucoup de vitamines et minéraux mais également beaucoup de sucre. Un grand verre de smoothie remplacera 2 portions de fruits (et un laitage selon les recettes).

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UN GRAND CLASSIQUE (4 grands verres)

150g de fraises
1 pomme
1/2 banane
2 kiwis
Quelques feuilles de menthe
Quelques glaçons

Laver les fruits, les équeuter, les éplucher. Laver les feuilles de menthe. Mixer l'ensemble.

SMOOTHIE ROUGE (4 grands verres)

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200g de fraises
100g de cassis
100g de groseilles
200g de framboises
200g de fromage blanc (20%MG maximum)

Laver les fruits et les equeuter. Mixer les fruits. Ajouter ensuite le fromage blanc. Vous pouvez ajouter des glaçons pour un effet plus rafraîchissant. Si le smoothie est trop épais à votre goût, ajouter un peu d'eau ou de lait demi-écrémé.

SMOOTHIE POMME-RADIS (4 personnes)

Recette découverte sur le site des Fruitsetlegumesfrais.com

3 pommes Golden
1/2 botte de radis
2 yaourts natures
2 sachets de sucre vanillé (vous pouvez n'en mettre qu'un pour plus de légèreté)
6 glaçons

 

Ôter les fanes des radis. Laver les radis et les pommes. Tailler grossièrement les pommes. Mixer les pommes, les radis, les yaourts, les glaçons et le sucre dans un blender.

Radishes 931934 640

SMOOTHIE DES ILES (4 grands verres)

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1/4 d'ananas (200g)
1 mangue
1 petite banane
2 kiwis
1 nectarine ou pêche
150-200ml de lait de coco ou de soja (attention le lait de coco est 4 fois plus riche en matières grasses que le lait de soja).

Couper l'ananas en cubes. Eplucher la mangue, la banane, la nectarine et les kiwis, les couper en dés. Mixer l'ensemble des fruits et y ajouter le lait.

SMOOTHIE ORANGE (4 grands verres)

Idéal pour préparer sa peau au soleil avant l'été

3 carottes
3 oranges
2 pommes
Le jus d'un citron

Eplucher les oranges. Couper grossièrement les fruits et les mixer et ajouter le jus de citron.

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GREEN SMOOTHIE (4 grands verres)

Inspiré de la mode du Raw Food (cuisine crue)
Ces smoothies contiennent en moyenne 60% de fruits et 40% de légumes verts.

Le jus d'un citron
1 pomme
2 poignées de laitue
1 avocat
1/2 concombre
sel et poivre

Couper la pomme en cubes. Eplucher l'avocat et le concombre. Mixer l'ensemble des ingrédients.

Cette mode de smoothies existe aussi en version Poire/Menthe, Kiwi/Céleri, Pomme/Courgette, Epinards/Myrtilles pour ceux qui aiment la nouveauté.