VARIER SON PETIT DEJEUNER RECETTES GOURMANDES

Marre de manger toujours la même chose au petit-déjeuner ? Lassés des traditionnelles tartines, des céréales monotones, des gâteaux industriels peu nutritifs, des croissants trop gras?
Découvrez quelques recettes pour sortir du quotidien et varier un peu plus les plaisirs dés le réveil.
Un petit déjeuner plaisir par semaine lorsque vous avez plus le temps (dimanche par exemple) sera un véritable boosteur pour la journée.

Côté protéines : pour un petit-déjeuner bien complet type brunch, on peut y ajouter des protéines : pensez donc aux laitages et fromages, mais aussi au jambon, bacon, viande des grisons, omelette, œufs au plat, saumon fumé et autres.

170 g de lait
180 g de farine
30 g de beurre
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique

Dans un saladier, metter la farine et la levure chimique puis mélanger.
Rajouter l'œuf. 
Continuer de mélanger puis ajouter petit à petit le lait.
Pour finir, ajouter le beurre fondu.

Faites cuire les pancakes à feu doux dans une petite poele, 1 minute environ de chaque côté.

220g de flocon d'avoine
30g de graines de lin
80g de fruits secs au choix (abricotes, cranberries, raisin,...)
80g d'oléagineux (amandes, noix, noisettes)
4 càSoupe de miel
60g de beurre (allégé de préférence)

Concasser grossièrement vos oléagineux. Couper si necessaire vos fruits secs.
Mélanger le tout avec les flocons d'avoine et graines de lin.

Ajouter le beurre et le beurre préalablement fondu. Mélanger bien.

Préparer une plaque de cuisson avec une feuille de cuisson par-dessus. Y disposer le mélange.
Etaler en égalisant bien, pour avoir 4-5 cm d'épaisseur.

Enfourner 10-15 minutes à 160°c.

Pour la pâte:
400g de farine
130g de lait
1 sachet de levure boulangère
80g de beurre
10g d'eau
40g de sucre
2 oeufs

Verser le lait tiédi dans le bol du robot et ajouter la levure et mélanger.
Ajouter le sucre, les œufs et la farine puis pétrir 5 minutes.
Ajouter le beurre mou et l'eau et pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Laisser pousser 1 heure recouvert d'un torchon propre dans 1 endroit tempéré.

Pour la crème pâtissière:
250mL de lait tiède
20g de maïzena
2 jaunes d'oeufs
40g de sucre
1 gouse de vanille
200g de chocolat (en pépites ou en tablette pour faire vous-même les pépites)

Faire bouillir le lait et la gousse de vanille préalablement fendue.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la maïzena en fouettant, puis verser le lait chaud sur le mélange.

Reverser cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur le feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
Pour vérifier que la crème est prête, il suffit de mettre un peu de préparation sur une cuillère en bois et de tirer un trait. S'il reste, c'est bon.

Dés que la crème est cuite, verser dans un récipient et placer au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire

Dernières étapes:
Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.
Étaler la crème pâtissière dessus et ajouter les pépites de chocolat.
Rouler la pâte bien serrée et découper des escargots de 2 cm.

Placer les escargots sur une plaque recouverte d'un papier cuisson (attention à ne pas trop les serrer car ils vont encore gonflés).

Laisser pousser 1 heure.
Badigeonner les escargots à l'aide d'un œuf battu.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes

260g de farine
100g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
2 càSoupe d'huile
140mL de lait
250g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le sucre et la levure.
Dans un autre récipient, batter les œufs, puis ajouter l’huile et le lait.
Mélanger les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogènes. Ajouter les myrtilles et mélanger.
Répartisser la préparation un moule à muffins (beurrés ou huilés, s'il n'est pas en silicone).
Enfournez 20 à 25 min.
Laissez-les refroidir sur une grille.